฿1 бат = 2,47 ₽
Задать вопросРеальный курс для туриста: через покупку долларов.Официальный курс ЦБ — 2,39 ₽
Тёмно-фиолетовый фрукт размером с мандарин с 4–8 белыми кисло-сладкими дольками. Сезон в Таиланде — с мая по сентябрь, на рынке 50–80 бат за килограмм.
Коротко: мангостин — тёмно-фиолетовый тропический фрукт размером с мандарин, внутри у него 4–8 белых долек с нежным кисло-сладким вкусом. Кожуру не едят: плод сдавливают руками по кругу, пока она не треснет. Сезон в Таиланде — с мая по сентябрь, на рынке в это время килограмм стоит 50–80 бат, вне сезона — 120–200 бат, и это привозные плоды.
Фиолетовый сок кожуры пачкает руки, ткань и посуду, поэтому чистят мангостин над тарелкой. Ниже — как он выглядит, какой на вкус, как чистить и выбирать, когда сезон по регионам, сколько стоит и что известно о его калорийности. Остальные фрукты страны с фото и ценами собраны в гиде по фруктам Таиланда.
Мангостин — плод вечнозелёного дерева Garcinia mangostana из семейства клузиевых. В Юго-Восточной Азии его называют королевой фруктов, а королём — дуриан. По-тайски он называется มังคุด, «мангкхут»; так его и спрашивают на рынке.
Снаружи — гладкий плотный шар 4–6 см в диаметре, тёмно-фиолетовый, почти бордовый. Сверху — зелёная «шапочка» из чашелистиков и плодоножка, снизу — рельефный «цветок» из нескольких лепестков. Кожура толстая и упругая, на разломе ярко-малиновая.
Внутри — снежно-белые дольки, собранные вокруг центра, как зубчики в головке чеснока: обычно от 4 до 8, изредка 9. В одной-двух крупных дольках прячется косточка, мелкие чаще без неё.
В русском языке встречаются оба написания — мангостин и мангустин, реже мангустан. Это один и тот же фрукт. Название пришло из малайского «manggis» через европейские языки; в английском он mangosteen, отсюда и русская форма с «о».
Родина мангостина — Малайский полуостров и Борнео. Дерево растёт медленно: от посадки семенем до первого урожая проходит от 6 до 12 лет и больше. Поэтому мангостин так и не стал массовым фруктом за пределами тропиков, а в Таиланде его выращивают в старых садах на востоке и на юге страны.
Мякоть тающая, сочная, по текстуре мягче винограда. Вкус кисло-сладкий, с ароматом, который сравнивают одновременно с персиком, клубникой и личи. Кислинка у спелого плода лёгкая, приторности нет, поэтому мангостин не приедается.
Ближе всего к нему по ощущениям личи и лонган с прозрачной мякотью и одной косточкой, но у мангостина мякоть нежнее и с заметной кислинкой. Косточку из крупной дольки не едят: она твёрдая и горькая.
Хороший мангостин узнаётся по долькам: белые и упругие — спелый, жёлтые или прозрачные — пересохший или переспелый, такие лучше не есть.
Нож для мангостина не обязателен, а мыть плод долго не нужно: кожуру всё равно снимают целиком. Главное — не раздавить мякоть и не размазать по ней сок кожуры.
Возьмите плод двумя руками, «шапочкой» вбок.
Сдавите большими пальцами по экватору, пока кожура не треснет.
Раскройте половинки, как шкатулку, — дольки останутся в нижней.
Доставайте дольки пальцами или вилкой, а косточку из крупной выплюньте.
Надрежьте кожуру по кругу не глубже сантиметра, чтобы не задеть мякоть, и поверните половинки в разные стороны. Так удобнее чистить сразу несколько плодов или подавать мангостин на стол.
Кожуру и «шапочку» не едят: они горькие и вяжущие. Косточку тоже выплёвывают. Если внутри дольки потемнели или стали стекловидными, плод выбрасывают целиком.
Красит не мякоть, а сок толстой кожуры: на разломе он ярко-фиолетовый и оставляет на коже и ткани пятна, которые плохо отстирываются. Руки отмываются за день-два, светлая одежда и гостиничные полотенца часто не отмываются вовсе.
Из-за этого в части отелей мангостин запрещено заносить в номера вместе с дурианом, только у дуриана причина в запахе, а у мангостина — в пятнах на белье. Чистите плоды над тарелкой или раковиной, а кожуру сразу выбрасывайте в пакет.
Общий сезон — с мая по сентябрь, пик — в июне–июле. В эти месяцы мангостин лежит на каждом рынке, его продают с грузовиков у дорог, и стоит он дешевле всего. С октября по апрель местного урожая почти нет.
Первыми созревают сады Районга и Чантабури: мангостин и рамбутан поспевают там к маю. За фруктами на восток едут в мае–июне — на фермах Районга в это время идёт сбор и работают фруктовые буфеты.
На юге урожай собирают позже, поэтому на Пхукете, Самуи и в Краби мангостин держится на рынках до конца сентября. Здесь он появляется, когда на Андаманском побережье идут дожди: низкий сезон для пляжей — высокий для фруктов.
Вне сезона мангостин бывает только привозной и редкий, стоит в два-три раза дороже и по вкусу заметно хуже. В октябре и ноябре на его месте лонгконг и помело, зимой — круглогодичные ананас, папайя и драконий фрукт.
Цена зависит от месяца и места покупки сильнее, чем от сорта. Ориентиры на октябрь 2026 года.
Где и когда | Цена за килограмм |
|---|---|
Рынок, пик сезона (июнь — июль) | 50–80 бат |
Рынок, начало и конец сезона | до 120 бат |
Рынок, вне сезона (октябрь — апрель) | 120–200 бат, привозной |
Супермаркет | примерно в 1,5 раза дороже рынка |
Мангостин продают на вес или поштучно. В сезон дешевле всего у грузовиков вдоль дорог и на утренних рынках, куда ходят тайцы. На Пхукете за ним едут на рынки Пхукет-тауна и Раваи — где они и что ещё там купить, разобрано отдельно. В Бангкоке ровное качество у крытого рынка Ор Тор Кор у Чатучака, но и цена там выше районной — обзор рынков Бангкока.
Спелость видна снаружи, разрезать плод для проверки не нужно. На рынке почти всегда разрешают попробовать: продавец сам вскроет мангостин, если попросить.
Кожура должна слегка пружинить под пальцем. Каменно-твёрдый плод пересох, и дольки внутри будут жёлтыми. Слишком мягкий, с вмятинами — переспел. Цвет — ровный тёмно-фиолетовый.
Зелёные упругие чашелистики — признак свежего плода, сухие и коричневые — что он лежит давно. Число лепестков в «цветке» на дне равно числу долек внутри.
В прохладе мангостин хранится около недели, дольше многих тайских фруктов. Поэтому из тайских фруктов его везут домой чаще других: правила багажа и ввоза описаны в разделе про съедобные покупки из Таиланда.
Мангостин — некалорийный фрукт с небольшим количеством белка и жира. В базе USDA FoodData Central есть данные только для консервированного мангостина без сиропа; отдельной записи для свежего плода в базе нет.
На 100 г мякоти | Значение |
|---|---|
Калорийность | 73 ккал |
Углеводы | 17,9 г |
Клетчатка | 1,8 г |
Белки | 0,4 г |
Жиры | 0,6 г |
Витамин C | 2,9 мг |
Фолаты | 31 мкг |
Витамина C в мангостине мало — меньше, чем в большинстве цитрусов и даже в ананасе. Кожура богата ксантонами, прежде всего альфа-мангостином, и их изучают в лабораториях; доказанного лечебного действия у фрукта, соков и добавок из кожуры нет, поэтому покупать их ради здоровья смысла нет.
Мангостин ценят за вкус, а не за витамины: 100 г — 73 ккал, клетчатки чуть меньше 2 г, и никаких лечебных свойств за ним не доказано.
Если плод тёмно-фиолетовый, гладкий и твёрдый, с зелёной «шапочкой», а внутри белые дольки, — это мангостин. Если фиолетовый, сморщенный, размером с яйцо, а внутри жёлтое желе с чёрными семечками, — это маракуйя. Её разрезают пополам и едят ложкой, сезон — с сентября по январь.
Мангостин часто путают с бежевым лонгконгом, у которого тоже дольки как у чеснока: как отличить лонгконг от мангостина, разобрано отдельно.
Рядом на прилавке в те же месяцы лежит красный волосатый рамбутан, а если фрукт в руках, но названия нет, поможет определитель по цвету и форме.
По тайскому поверью мангостин «охлаждает», а дуриан «согревает», поэтому их едят вместе. Как выбрать дуриан и чем он отличается от джекфрута, мы разбирали в отдельной статье.
Тропический фрукт из Юго-Восточной Азии размером с мандарин, с толстой тёмно-фиолетовой кожурой. Внутри 4–8 белых долек с кисло-сладким вкусом. Кожуру не едят, мякоть едят свежей.
Да, это два написания одного фрукта, иногда встречается ещё «мангустан». По-английски он mangosteen, по-тайски — мангкхут.
На смесь персика, клубники и личи с лёгкой кислинкой. Мякоть тающая и сочная, мягче винограда. Приторности нет, поэтому фрукт не приедается.
Сдавите плод двумя руками по экватору, пока кожура не треснет, и раскройте половинки. Можно надрезать кожуру ножом по кругу на глубину до сантиметра. Дольки достают пальцами или вилкой.
Нет, кожура горькая и вяжущая, её выбрасывают. Не едят и «шапочку» с плодоножкой, а косточку из крупной дольки выплёвывают.
Фиолетовый сок толстой кожуры оставляет пятна на коже, ткани и посуде. С рук они сходят за день-два, со светлой одежды часто не отстирываются. Чистить плод лучше над тарелкой.
С мая по сентябрь, пик — в июне и июле. На востоке, в Районге и Чантабури, урожай собирают в мае–июне, на юге мангостин держится до конца сентября.
Только привозной и не на каждом рынке: он стоит 120–200 бат за килограмм и по вкусу хуже сезонного. Местный урожай появляется в мае.
В сезон на рынке 50–80 бат, в начале и конце сезона до 120 бат. Вне сезона 120–200 бат, в супермаркете примерно в полтора раза дороже рынка.
Испорченный плод каменно-твёрдый или с мягкими вмятинами, «шапочка» сухая и коричневая. Внутри дольки жёлтые, прозрачные или потемневшие — такой мангостин не едят.
По данным USDA, 73 ккал на 100 г мякоти, 17,9 г углеводов и 1,8 г клетчатки. Белка и жира — меньше грамма.
Это некалорийный фрукт с клетчаткой и фолатами, но витамина C в нём мало. Ксантоны из кожуры изучают в лабораториях, лечебное действие фрукта и добавок не доказано.
Тайского запрета нет: мангостин кладут в багаж, если это разрешает авиакомпания. Без фитосанитарного сертификата в Россию можно ввезти до 5 кг растительной продукции на человека. В прохладе плод хранится около недели.
Чтобы ответить, нужно в аккаунт
Что читатели думают об этой статье
Оставить комментарий
Комментарий увидят все после проверки модератором — до этого он виден только вам